Hallah Ekmeği

Merhaba,

Ne zamandır aklımda olan; yapmaktan ve de yemekten büyük keyif aldığım Hallah Ekmeği ile karşınızdayım sayın seyirciler…

Bir gün bir annenin canı sıkılır, ekmek mi yapsam ne yapsan diye internette gezinirken bu tarifi bulur… Farklı sitelerden farklı tarifleri olduğunu görünce hepsinin bir ortak noktası olan malzemelerle bu tarifi geliştirir J

Aslında bildiğimiz ekmekler gibi de değil. Daha çok Pazar günü kahvaltılarına yakışacak bir tarif bu bana göre…

Lafı daha fazla uzatmadan tarife gelelim…

Malzemeler

• Bir paket instant kuru maya
• 6 su bardağı un.
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı şeker
• 1 yemek kaşığı dolusu (hatta taşsa da süper olur) bal
• 2 yemek kaşığı ay çiçek yağı
• 3 yumurta
• 1,5 su bardağı ılık su

Üzeri İçin

• 1 yumurta sarısı
• Susam

Yapılışı

Kuru malzemeleri  (Un, tuz, şeker ve mayayı) geniş bir kaba döküp karıştırıyoruz. Sonrasında yağ, bal, yumurtaları ve suyu ekleyip yoğurmaya başlıyoruz. Hamur elimize yapışıyorsa azar azar un ilavesi yapabiliriz. Yoğurup top haline getirdiğimiz hamuru kaba koyup üzerini nemli bir bezle örtüp 1 saat mayalanması için bekletiyoruz. Daha sonra mayalanan hamuru tezgaha alıp biraz daha yoğurup 6 eşit parçaya ayırıyoruz. Ayrıdığımız parçaları yaklaşık 30-35 cm uzunluğunda şeritler haline getirip saç örgüsü örüyoruz. (yani 2 tane saç örgüsü yapmış olacağız) ve 40 dk daha mayalanması için bekliyoruz. 40dk sonunda üzerine yumurta sarısı sürüp susamla süsleyip 190 derece ısıtılmış fırına (ben orta gözde pişirdim) koyup güzelceee pişiriyoruuzz.. olarak servis edilmesi tercihimdir. Tabii pişerken çıkan o harika kokuya dayamayıp sıcak sıcak  da yiyebilirsiniz aman dikkat yanmayın…

• mayalanmasını beklerken hamuru ılık bir yerde muhafaza ederseniz daha güzel mayalanıyor.. ben bu gibi durumlarda işimi fırını çok düşük sıcaklığa ayarlayıp fırının içinde mayalandırarak halletmeyi tercih ediyorum.
• Pişme sürecinde fırını 10 dakikadan sonra kontrol etmeye başlayın… Geç pişer diye düşünüp yalnız bırakmayın ekmeğinizi J zaten 2. veya 3. yapışınızdan sonra zaman kavramı biraz daha yerleşir.

E hadi afiyet olsun…

ELMALI MUFFİN

Merhabalar..

 

Bu tarifi keşfettiğimden beri, hemen hemen her hafta yapar oldum..

Bizim kuzunun yumurta yememe gibi bir huyu olduğundan, bende casus tariflerle yumurtayı konuk ediyorum soframıza…

Gerçekten de muffin adını hak eden bir tarif. Pofuduk pofuduk…

Gelelim tarifine…

Malzemeler:

3 yumurta

2/3 su bardağı toz şeker

Yarım su bardağı zeytinyağı (ben ilk denememde çiçek yağı kullanmıştım, öyle de devam ettim)

1 su bardağı rendelenmiş elma

1 çay kaşığı vanilya

2 su bardağı elenmiş un

1 paket kabartma tozu

1 tatlı kaşığı tarçın

Pudra şeker (üzerine, isteğe bağlı)

Her tarifte olduğu gibi yumurta ve şekeri birlikte güzelce çırpıyoruz. Köpük köpük oluyor.

Daha sonra sıvı yağ, elma ve tarçını ekleyip karıştırmaya devam ediyoruz. En son olarak un, vanilya ve kabartma tozunu ilave edip iyice çırpıyoruz.

İsteğe bağlı olarak ister muffin kalıplarına isterseniz tek kullanımlık kek kapsüllerine paylaştırıp  önceden ısıtılmış 180 derece fırında. 35-40 dk. Pişiriyoruz.. pudra şekeri serpiştirip servis yapıyoruz…

Eee her tarifin püf noktası olur da bunun olmaz mı?

•   Eğer kek kapsüllerinde yapacaksanız bir kere kesinlikle daha önceden denediğiniz bir marka olmalı yoksa muffin, kek kapsülüne zamkla yapıştırmışçasına yapışır. Emeğinize yazık.. (ben en son IKEAdan aldığım kek kapsüllerini kullandım memnun da kaldım…)

•  Gerek kalıpta olsun gerekse kapsülde olsun kesinlikle ve kesinlikle yarısından daha az miktarda malzeme koyun yoksa hamurunuz pişme sırasında taşaaarr gider…

• Bir de kek hamurunun fırına koyduktan sonra ilk 20 dk. Fırının kapağını kesinlikle açmayın ki muffinleriniz sönmesin… (yine pofuduk,süngerimsi ve yumuşak olurlar fakat sönük olurlar,kabarmazlar yani)

E hadi afiyet olsun…

Minik Misafir

Dün akşam minik bir misafirimiz vardı..

Emir…

Çocukluk arkadaşım eşi ve bebeği ile misafirliğe geldiler bize. Kırk uçurma da diyebiliriz :)

Emir bebek ve anne-babası için ayrı bir telaş vardı bizde..

Hele benim kuzum… ikide bir yanıma gelip ‘’anne bebe anne bebe’’ diyip durdu. Kendi çok büyüdü, abla oldu ya….

İşten eve anca 18:30 ve sonrası gelebildiğim için bir gün önceden yaptım çoğu hazırlığımı..

Mönümüz ne çok az, ne çok abartıydı bana göre..

v     Elmalı Muffin

v     Ispanaklı-Lorlu Börek

v     Patatesli Kuş Yuvası

v     Makarna Salatası

v     Islak Kek

 

Hepsinin tariflerini ilerleyen zamanlarda vereceğim.. (yalnızca ıslak kekte tembelliğe kaçıp hazır aldım itiraf ediyorum ama en yakın zamanda kendimi bu konuda da geliştirip onu da mönülerimin vazgeçilmezi yapacağım…)

Bir de Emir bebek için minicik bir süprizim vardı.

Bir HOŞGELDİN yazısı... :)

Her ne kadar hatırlamayacak olsa da annesi sağ olsun o anı ölümsüzleştirdi…

Umarım büyüdüklerinde en az bizim kadar iyi arkadaş olurlar.

Yeniden görüşmek üzere...