Hallah Ekmeği

Merhaba,

Ne zamandır aklımda olan; yapmaktan ve de yemekten büyük keyif aldığım Hallah Ekmeği ile karşınızdayım sayın seyirciler…

Bir gün bir annenin canı sıkılır, ekmek mi yapsam ne yapsan diye internette gezinirken bu tarifi bulur… Farklı sitelerden farklı tarifleri olduğunu görünce hepsinin bir ortak noktası olan malzemelerle bu tarifi geliştirir J

Aslında bildiğimiz ekmekler gibi de değil. Daha çok Pazar günü kahvaltılarına yakışacak bir tarif bu bana göre…

Lafı daha fazla uzatmadan tarife gelelim…

Malzemeler

• Bir paket instant kuru maya
• 6 su bardağı un.
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı şeker
• 1 yemek kaşığı dolusu (hatta taşsa da süper olur) bal
• 2 yemek kaşığı ay çiçek yağı
• 3 yumurta
• 1,5 su bardağı ılık su

Üzeri İçin

• 1 yumurta sarısı
• Susam

Yapılışı

Kuru malzemeleri  (Un, tuz, şeker ve mayayı) geniş bir kaba döküp karıştırıyoruz. Sonrasında yağ, bal, yumurtaları ve suyu ekleyip yoğurmaya başlıyoruz. Hamur elimize yapışıyorsa azar azar un ilavesi yapabiliriz. Yoğurup top haline getirdiğimiz hamuru kaba koyup üzerini nemli bir bezle örtüp 1 saat mayalanması için bekletiyoruz. Daha sonra mayalanan hamuru tezgaha alıp biraz daha yoğurup 6 eşit parçaya ayırıyoruz. Ayrıdığımız parçaları yaklaşık 30-35 cm uzunluğunda şeritler haline getirip saç örgüsü örüyoruz. (yani 2 tane saç örgüsü yapmış olacağız) ve 40 dk daha mayalanması için bekliyoruz. 40dk sonunda üzerine yumurta sarısı sürüp susamla süsleyip 190 derece ısıtılmış fırına (ben orta gözde pişirdim) koyup güzelceee pişiriyoruuzz.. olarak servis edilmesi tercihimdir. Tabii pişerken çıkan o harika kokuya dayamayıp sıcak sıcak  da yiyebilirsiniz aman dikkat yanmayın…

• mayalanmasını beklerken hamuru ılık bir yerde muhafaza ederseniz daha güzel mayalanıyor.. ben bu gibi durumlarda işimi fırını çok düşük sıcaklığa ayarlayıp fırının içinde mayalandırarak halletmeyi tercih ediyorum.
• Pişme sürecinde fırını 10 dakikadan sonra kontrol etmeye başlayın… Geç pişer diye düşünüp yalnız bırakmayın ekmeğinizi J zaten 2. veya 3. yapışınızdan sonra zaman kavramı biraz daha yerleşir.

E hadi afiyet olsun…